Полезные свойства яблочного уксуса

Прозрачная жидкость с характерным резким запахом известна человечеству уже несколько тысячелетий – ведь натуральный уксус является продуктом естественного брожения жидкостей растительного происхождения. Наверняка вы сами не раз готовили уксус сами того не сознавая, так как перебродивший фруктовый сок, виноматериал и даже компот под действием уксуснокислых бактерий становится отличным сырьем для дальнейшего приготовления уксуса.

Натуральный или синтетический уксус?

Под понятием «уксус» зачастую проходят абсолютно разные по составу и происхождению продукты. Так столовый уксус является результатом химического процесса разведения уксусной кислоты питьевой водой до необходимых 6-9% раствора, в то время как натуральный уксус проходит сложный и длительный процесс сбраживания и нормальной крепостью считается 4-6% содержание кислоты в жидкости.

Кроме надписи на этикетке, отличительной особенностью натурального уксуса будет видимый осадок, который не образуется в искусственно выделенном материале. Естественно, себестоимость натурального уксуса на порядок превышает цену разведенной уксусной кислоты.

Целебная «кислинка»
Уксус, полученный путем естественного сбраживания спиртосодержащих жидкостей (вина, сидра) включает в свой состав череду безусловно полезных компонентов, обуславливающих положительное воздействие уксуса и его растворенных форм на организм, среди которых:

уксусная кислота;
яблочная кислота;
молочная кислота;
лимонная кислота;
аскорбиновая кислота;
сложные эфиры;
альдегиды;
пектины;
минеральные вещества;
ароматические вещества.

Благодаря такому богатому составу, купить яблочный уксус, так же как винный, бальзамический и любой натуральный уксус нужно хотя бы рази собственного здоровья, ведь несколько капель любого из них значительно улучшают вкусовые качества готовых блюд, при этом облегчают процессы пищеварения. Уксусные растворы принимают желающие нормализовать свой вес, избавиться от проблем с кожными покровами, резким повышением температуры, отравлениями. Но, как и любое лекарство, подобная терапия требует осторожности.