ООО "Солнечная долина" в г. Армавир предлагает к продаже масло подсолнечное, масло рафинированное, масло дезодорированное, масло нерафинированное. Все виды реализуемой продукции получают из семян масличного растения. Они содержит большое количество жира - 32%.
Получают ее двумя способами: прессованием (методом отжимания масла под высоким давлением) и экстрагированием (методом вытеснения масла из клеток семян химическими растворителями). В зависимости от способа очистки масло подсолнечное делят на несколько видов. Каждый из них используется по назначению. Они отличаются по качеству, цвету, вкусу и стоимости.
Масло подсолнечное
Масло нерафинированное - очищенное только от механических примесей путем фильтрования и центрифугирования или отстаивания. По цвету оно темное, имеет ярко выраженный вкус и запах семян, из которых оно получено, осадок, над которым может быть легкое помутнение. Масло рафинированное - очищенное от механических примесей и обработанное щелочью. Оно прозрачное, почти бесцветное, без вкуса и запаха, отстоя почти нет. Менее стойкое при хранении.
Гидратированное масло подсолнечное - полученное путем механической очистки и гидратации. Для этого через нагретое до 60°С масло пропускают горячую воду (70°С) в распыленном состоянии. Белковые и слизистые вещества выпадают в осадок, а продукт отделяется. Масло дезодорированное - обработанное горячим сухим паром при температуре 170-230°С в условиях вакуума. При этом из него удаляются вещества, обусловливающие вкус и запах.
Показателями, определяющими его качество, являются цвет, вкус, запах, прозрачность, отстой. Они зависят от вида и качества сырья, метода получения, степени очистки, условий и длительности хранения. Цвет зависит от вида продукта. Масло подсолнечное имеет золотисто-желтый цвет. Масло рафинированное прозрачное, без вкуса и запаха, светлое по цвету. Масло нерафинированное обладает вкусом и запахом тех семян, из которых оно получено. Вкус и запах должны быть приятными, свойственными данному виду, без горечи и постороннего привкуса.
Масло подсолнечное разливают в железные бочки, бидоны, фляги, в бутылки и т.д. Перевозят данную продукцию в цистернах. Для розничной продажи ее расфосовывают в стеклянные бутылки по 250 и 500 граммов, а также в тару из полимерных материалов массой 400 и 500 грамм.
